物性测试仪可对样品的物性概念作出数据化的准确表述，它使用统一的测试方法，是精确的感官量化测量仪器。他同微机相联，将数据直接读写到硬盘，并自动给出处理结果，方便快捷。该设备由英国Stable Micro System公司(SMS)设计并生产。

应用领域：粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、肉制品、凝胶、休闲食品、宠物食品、果蔬

检测数据：硬度、脆性、胶粘性、粘聚性、回复性、弹性、凝胶强度、咀嚼性、粘着性、

实验方法已经通过了许多国际和国家标准，如：AACC(美国谷物化学家协会)，AOAC（国际凝胶测试协会），ISO，ASTM，BS（英国国家标准）等。