荧光分光光度计是用于扫描液相荧光标记物所发出的荧光光谱的一种仪器。可用于液体、固体样品（如凝胶条）的光谱扫描。不但可以做一般的定性定量分析，而且还可以推断分子在各种环境下的构象变化，从而阐明分子结构与功能之间的关系。可同时测定荧光、磷光、化学和生物发光。

1、食品科学领域：食品添加剂、维生素含量和霉素等的分析。

2、生命科学领域：RNA/DNA研究，蛋白质、氨基酸和酶的分析， 细胞内的离子浓度研究。

3、药物研制和药物分析。

4、环境、自来水和污水水质监测（叶绿素、油污染、多环芳烃、表面活性剂等的分析）。

5、化学、化工和材料科学常规分析、新化合物的光化学行为研究等。